いりこだしについて
長尾海苔で海苔に味付けする際に使用している「味液」ですが、昆布や鰹に海老を加えて出汁をとっている企業が多いです。長尾海苔では海老ではなくあまり主流ではないですが「いりこ」を加えて出汁をとっています。九州をはじめとして、西日本の企業では比較的利用されているいりこですが、長尾海苔は海苔と同様に「いりこ」も仕入れておりますので、その味に自信のあるいりこを利用することによって他店と違った出汁を作り出しています。
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